1、负责鱼、肉的整体到货数量的查看、有鱼类养殖经验；2、负责及时对鱼类养殖条件的调整：温度.盐都.亚硝酸.氨氮等，以及对死亡鱼的及时处理；3、有杀鱼经验，会切鱼片等；4、熟悉猪牛羊肉类各部位，有手切鲜肉的经验，肉类的处理经验；5、检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐；6、负责整体工作台面的卫生整洁，保持工作及地面.水道清洁卫生等。处理鱼类和肉类两者皆会者优先考虑。