争鲜寿司自1996年开设的第一家店至今，已在全球多个国家和地区开设超过600家门店，其中中国从四大一线城市(北京、上海、广州、深圳)开始，逐步扩展至成都、重庆、杭州、武汉、天津、南京、青岛、大连等21座城市;一直坚持新鲜理念，全球采购海洋食材;超过100款盘盘精彩的寿司，透过回转台一一呈现顾客眼前，实现顾客与美食零距离;亦提供多款新鲜现做人气小食，魔幻速递直送到位，科技感爆棚，深受年轻顾客喜爱;多年来坚持每盘6元起的亲民价格，带给顾客物超所值的惊喜。争鲜以「争取新鲜·创造价值·诚信真诚·珍惜地球」为核心价值;时刻保持新鲜，突破和创新是我们永恒的追求;超过100款盘盘精彩的寿司，透过回转台一一呈现顾客眼前，实现顾客与美食零距离;亦提供多款新鲜现做人气小食，魔幻速递直送到位，科技感爆棚，深受年轻顾客喜爱;多年来「坚持每盘6元起」的亲民价格，为保证品质统一，采取全球直营模式;力争成为全球最受欢迎的寿司集团。
