卤炸炸炸物局隶属于长沙市白泽餐饮管理有限责任公司，创建于2018年，长沙知名餐饮连锁品牌，门店遍布周边各省市。品牌理念：灵魂是卤，精髓是炸。分设卤味研究所、油炸行动组、味蕾事业部、绝密调料档案室。秉承局座对于市井美食的热爱，寻遍各地大街小巷，不断收集研究，在传承卤味之香醇的同时，提炼煎炸之脆爽，加上研制绝密档案酱料包，让卤香与炸锅通过炸物局碰撞出美妙的火花。炸物局主要有素颜派、炸串类、小丸子、主食类、工作日套餐和超值套餐。主要消费人群摆脱了完全以女性消费者为主导的轻餐市场制约，同时受到男性消费群体的青睐。
